Keď si v roku 1842 ctihodní mešťania kráľovského mesta Plzeň pozvali bavorského sládka Jozefa Grolla aby im uvaril prvú várku piva v ich novovybudovanom Mešťanskom pivovare, netušili ešte ako sa tento rok navždy zapíše do svetových dejín piva. pokračovanie článku
Po krátkom čase sa Jarda ukázal opäť v Košiciach v reštaurácii Privilege. Tentokrát neriešil ako z Privilege urobiť ešte lepšiu reštauráciu, prišiel iba ukázať svoje kuchárske umenie v spojení s vínami spoločnosti Elesko. Najbližšie si ho naživo môžete prísť vychutnať už tento piatok na Košice Gurmám Fest 2011. pokračovanie článku
Milujem dobré jedlo a som smutný, keď vidím ako ste ochotní platiť za jeho napodobneniny. Najviac trpím na Vianoce, pretože to je vrchol stánkarského biznisu, ktorý mi leží nekonečne v žalúdku. Už keď sa začnú rozkladať drevenice na námestí stredovekého meta, začínam mať zlý pocit. Je to totiž neklamný znak skorého príchodu stánkarov z celej krajiny, ktrorí na nás opäť vybalia svoje umastené grily, špinavé nechty a absolútnu neznalosť elementárnej hygieny a technológie prípravy jedál. pokračovanie článku
Toskánsko nie je iba svetoznáme Chianti. Je to kraj, kde sa ctia stáročné tradície, ale neboja sa ani nových trendov, aby si získali ďalších obdivovateľov. pokračovanie článku
V septembri najlepšie košické podniky vyšli po prvý raz do ulíc. Ponúkli gastronomické lahôdky a k nim aj dobré víno a nápoje. pokračovanie článku
Každoročná akcia Deň otvorených pivníc je najlepšou príležitosťou dobre spoznať perlu slovenského vinárstva. Milujem Tokaj a teší ma, že aj taká malá časť Slovenska sa môže pýšiť takou veľkou značkou na vinárskej mape sveta. Tokaj je jedinečný a veľmi ťažko porovnateľný s ostatnými vinárskymi regiónmi Slovenska. pokračovanie článku
Svetový trend rastu obľúbenosti vína a jeho spojenia s jedlom je vidieť už našťastie aj na Slovensku. Pojem somelier už neznie tak exoticky a prácu someliera môžeme vycítiť vo viacerých reštauráciach. Aj keď sa to na prvý pohľad nezdá, jeho náplňou práce nie je len predvádzať umenie správneho podávania vína, senzoricky ohodnotiť víno, či ovládať pravidlá jeho snúbenia s jedlom. Je to práve vínny lístok, ktorý je jeho osobnou vizitkou reprezentujúcou jeho vkus a skúsenosti a to aj poćas jeho neprítomnosti v reštaurácii. Okrem toho vínny lístok skúsenému pozorovateľovi odhalí pozornosť ktorú reštaurácia vinu venuje. pokračovanie článku
Akosi sme si už odvykli od vyčkávania. Moderné je mať všetko hneď a na oko dokonalé. pokračovanie článku
Zážitková gastronómia opäť v Košiciach zažiarila. Tento krát sme prijali pozvanie od Vladka Čuchrana z vinotéky Félix. O predstavenie sa postaral hotel DoubleTree by Hilton a azda najperspektívnejšie a najmodernejšie vinárstvo na Slovensku IN VINO pokračovanie článku
Môj mimoriadne obľúbený autor sa dopísal ku ďalšiemu dielku, alebo pozvánka na HvoreckýTM session... pokračovanie článku
V záplave nových trendy reštaurácii je čoraz ťažšie nájsť slovenskú špecialitu, jedlo vychádzajúce zo slovenských tradícii, reprezentujúce našu kuchyňu. Kuchári sa ženú za exotickými surovinami a zložitými technologickými úpravami a zabúdajú na chutnú, možno trochu jednoduchú kuchyňu nášho regiónu. Skutočným lákadlom pre gurmána túžiaceho objavovať nuansy našej kuchyne je však jedlo stvorené na objednávku, jedlo vymyslené skúseným kuchárom, ktorý sa za svoj pôvod nehanbí a odvážne ho ponúka medzi svetovými evergreenmi. Nechajte sa inšpirovať nápadom Paľa Pavlíka... pokračovanie článku
Súkromný Denník, či Mesačník s foto, nezverejňovaný na hlavnej stránke blogov... pokračovanie článku
Dovoľujem si do blogsmeherbára pridať pár obrázkov zo svahov Nízkych Tatier... pokračovanie článku
Leto je v plnom prúde a Mestská plaváreň pripravila pre svojich návštevníkov množstvo noviniek a "akcií". Po poslednej návšteve mi neostáva nič iné ako konštatovať, že správcovia kúpaliska si dali tohto roku za cieľ znížiť počet spokojných hostí... pokračovanie článku
Ani Vojto netušil, že ho preslávi práve tento recept, práve táto jedinečná polievočka. Od kedy som ju ochutnal prvý krát, nedokážem na ňu zabudnúť a vraciam sa k nej vždy keď sa dá. Jedna z najlepších, aké som kedy jedol... Pre vaše potešenie vám ponúkam recept priamo od autora. pokračovanie článku
Objednať si Nakladaný Hermelín v reštaurácii, alebo v pivárni skrýva vždy určité úskalie. Nemôžete si totiž byť istý, či kuchár pochopil správne výraz NAKLADANÝ. Často totiž Hermelín NAKLADAJÚ priamo z alobalu na tanier, čo nezapadá do mojich predstáv. Opýtať sa čašníka, či je Hermelín už správne odležaný sa mi tiež neosvedčilo. Pravdepodobne to bolo opäť nepochopenie slova NALOŽENÝ. Našťastie mám pár overených miest, kde si na dĺžke odležania zakladajú a kde ak nie je ešte ten správny čas na to aj diskrétne upozornia. Niekedy dokážu aj veľmi milo prekvapiť. pokračovanie článku
V prvom rade zabudnite na všetky hráškové krémy a prívarky z jedálni. Toto je niečo celkom iné, pekne po taliansky vyčačkané. Nechýba použitie tých najkvalitnejších surovín v podobe mladého, sladučkého hrášku, jeho nie celkom typická kombinácia s rybacinou a samozrejme preslávený výraz al dente. Sezóna mladého hrášku je v plnom prúde, takže šup na trh a rovno do kuchyne! pokračovanie článku
Kto si nedal v Prahe pivo, nebol v Prahe. Vybral som tri najzaujímavejšie miesta, ktoré sa pri vašej najbližšej zastávke v Prahe určite oplatí navštíviť. pokračovanie článku
Variácie na túto chutnú tému... pokračovanie článku
Receptov na pečené kurčatá sú stovky... Tento pochádza od mojej mamky a je veľmi jednoduchý a geniálny... pokračovanie článku
O jednoduchej a geniálnej pomôcke na nalievanie vína. pokračovanie článku
Keď španielske, tak červené. Kto ho raz ochutnal, nezabudne... pokračovanie článku
Hasiť cigarety v piesku je určite praktické, ale ešte praktickejšia je implantácia sitka... pokračovanie článku
Recept Bielej kuracej polievky s prsíčkami, čerstvými šampiňónmi a kurkumou. Autorom originálneho receptu je Paľo Pavlík. Aj keď je polievka žltá, patrí do skupiny bielych polievok. U hostí má neuveriteľný ohlas. pokračovanie článku
Rád chodievam do podnikov kde vládne domáca atmosféra, kde vás srdečne obslúží majiteľ a kde sa môžete dozvedieť zaujímavé informácie od miestnych. Takouto oázou Jasnej je Peklo pri Mikulášskej chate - reštaurácia, vináreň, piváreň, letná terasa pri Vrbickom plese - čo len budete chcieť. pokračovanie článku
Gastronómia je mojou láskou a chlebíčkom každodenným...
skripkoblog.sme.sk
Čo ma zaujaloTýmto článkom bloger
klikol/klikla na karmu.
